Enginar Nasıl Temizlenir ve Pişirilir

Temizlemeye başlamadan önce taze enginarları seçmek önemlidir. Vurulduklarında tıkırtı çıkaran, yaprakları sıkı olan ve renginin solgun olmadığı enginarlar tercih edilmelidir.

Taze enginarlar iyice yıkanarak üzerindeki tozları temizleyin. Daha sonra, saplarını bir bıçakla kesin.

Enginarı ters çevirin ve dış yapraklarını elimizle veya bir bıçak yardımı ile dikkatlice koparıp çıkarın. Sert olan dış yaprakları atın.

Enginarın iç kısmındaki sarı renkteki yaprakları da çıkararak sadece merkezdeki, etli bölümde kalan yaprakları bırakın.

Kesilmiş enginarların kararmaması için, hemen limon suyu ile ovun ve kesim alanlarına limon sıkarak bekletin.

Temizlenmiş enginarları derin bir tencereye yerleştirip üzerine yeteri kadar su ekleyin. İsteğe bağlı olarak, tuz, zeytinyağı, limon suyu veya baharatlar ekleyebilirsiniz.

Orta ateşte, kaynadıktan sonra enginarları yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal kullanabilirsiniz.

Pişen enginarları süzüp servis tabağına alın. İsterseniz zeytinyağı ve limon ile tatlandırarak servis edebilirsiniz.