Evde Fermentasyon Ile Probiyotik İçecek Yapmak

İlk olarak, evde probiyotik bir içecek yapabilmek için gerekli malzemeleri hazırlayın. Bunlar arasında 1 litre süt ya da su, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı probiyotik yoğurt veya kefir mayası, temiz bir cam kavanoz ve bir bez veya filtre bulunmaktadır.

Eğer süt kullanıyorsanız, sütü kaynatın ve ılık hale gelene kadar soğumaya bırakın. Kaynatmak, sütün içerisindeki zararlı bakterileri öldürür. Su kullanıyorsanız, suyun temiz olmasına dikkat edin. Şeker ekleyerek karıştırın, bu işlem fermente olmada yardımcı olacak.

Ilıyan süte veya suya, önceden seçtiğiniz probiyotik yoğurdu ya da kefir mayasını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, cam kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzını bir bez ile kapatın, bu hava akışını sağlayacak ama toz ve kirin girmesini önleyecektir.

Kavanozu karanlık ve serin bir yerde 24-48 saat bekletin. Bu süre zarfında, mayalar süt veya su karışımını fermente ederek probiyotik içecek haline getirecektir. Fermentasyon süresi, istediğiniz tat ve kıvırcıklığa bağlı olarak değişebilir.

Fermentasyon süresi tamamlandığında, karışımı bir süzgeç yardımıyla temiz bir şişeye aktarın. Bu noktada isterseniz içeceği tatlandırmak için meyve suyu veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Şişe ağzını kapatın ve buzdolabında 1-2 gün daha bekletin.

Probiyotik içeceğiniz artık hazır! Soğuk olarak tüketin ve sağlık yararlarından faydalanın. Günlük olarak tüketilmesi önerilir.