Evde Kendi Reçelinizi Nasıl Yapabilirsiniz?

Reçel yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri toplayın. Temel malzemeler; 1 kg meyve (çilek, vişne, kayısı vb.), 700-800 gram toz şeker, 1 limon suyu ve 1/2 çay kaşığı limon tuzudur.

Kullanacağınız meyveleri iyice yıkayın. Çilekleri temizleyip doğrayın, vişneleri çekirdeklerinden ayırın veya kayısıları kabuklarını soyup küp şeklinde kesin. Meyve hazırlama aşamasında kullandığınız meyvelerin taze olmasına dikkat edin.

Hazırladığınız meyveleri büyük bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin meyvelerle iyice karışmasını sağlayın, ardından yaklaşık 1-2 saat bekletin. Bu, meyvelerin suyunu salmasını ve şekerle iyice karışmasını sağlayacaktır.

Bekleme süresinin ardından, tencereyi ocağa koyun ve düşük ateşte kaynamaya bırakın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. İlk kaynamadan sonra 15-20 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alıp karışımdan bir damla damlatın, eğer akmıyorsa reçel hazır demektir.

Reçel kaynadıktan sonra, limon suyu ve limon tuzunu ekleyin. Limon bu süreçte reçelin rengi ve lezzeti için önemlidir. Karışımı birkaç dakika daha kaynatarak limonun tatlarının geçmesini sağlayın.

Reçelinizi kavanozlara koymadan önce kavanozları sterilize edin. Bunu yapmak için, kavanozları kaynar suya koyup 10 dakika bekletin. Ardından, kavanozları ters çevirip kurutun. Steril kavanozlar, reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Sıcak reçeli hazırladığınız steril kavanozlara dikkatlice dökün. Kavanozların ağzını tamamen doldurmayın, en üstte 2-3 cm boşluk bırakın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.

Kavanozları ters çevirin ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin, karanlık bir yerde saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.