Evde Süt Yoğurtlama Teknikleri

Yoğurt yapımı için öncelikle gerektiği malzemeleri toplayın. Bu malzemeler: taze süt (tercihen manda veya inek sütü), doğal yoğurt (canlı kültür içeren) ve temizlik için lezzetli bir kap (cam ya da seramik).

Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte 70-80 dereceye kadar ısıtın. Bu işlem, zararlı mikroorganizmaların yok olmasını sağlarken, yoğurt kültürlerinin daha iyi çoğalmasını sağlar.

Isıttığınız sütü, parmaklarınızı süreken ılıkalarda kalacak şekilde soğumaya bırakın. Süt 40-45 dereceye düştüğünde yoğurt yapımına geçebilirsiniz.

Soğuyan sütten bir-iki kepçe alın ve içine doğal yoğurdu ilave edin. Karıştırarak yoğurdun sütün içine eşit dağılmasını sağlayın. Daha sonra bu karışımı geri süt tenceresine dökün ve iyice karıştırın.

Yoğurt karışımını cam bir kap ya da tencereye dökün. Üstünü temiz bir bez veya kapakla örtün. Sıcak bir yerde, yaklaşık 6-10 saat bekletin. Sıcaklık yoğurdun fermente olma süresini etkiler. Daha sıcak bir ortamda daha hızlı mayalanır.

Fermentasyon süresi dolduğunda yoğurdun kıvamını kontrol edin. Kıvamı yeterli olduğunda, yoğurdu buzdolabına koyarak soğutun. Eğer daha ekşi bir tat istiyorsanız, biraz daha bekletebilirsiniz.

Hazırladığınız yoğurdu cam kavanozlarda saklayabilirsiniz. Diğer tatlar eklemek istiyorsanız; taze meyve, bal veya ceviz gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.