Kendi Ekmeğinizi Nasıl Yaparsınız?

Ekmeğinizi yapmaya başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri hazırlayın: 500 gram un, 300 ml su, 10 gram tuz, 5 gram şeker, 7 gram kuru maya ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı.

Bir kapta kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu karıştırın. 5-10 dakika bekleyin. Maya kabaracak ve köpüklenmeye başlayacaktır.

Başka bir kapta un ve tuzu iyice karıştırın. Bu adım, tuzun unla homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.

Kabaran maya karışımını un karışımına ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika).

Yoğurduğunuz hamuru, üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat sıcak bir yerde dinlendirin. Hamur iki katına çıkmalıdır.

Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alın ve istediğiniz şekli verin. İsteğe bağlı olarak iç harçlar ekleyebilirsiniz (örneğin zeytin, ceviz veya baharatlar).

Şekil verdiğiniz hamuru tekrar 30 dakika boyunca dinlendirin. Bu aşamada hamur tekrar kabaracaktır.

Fırını 220 dereceye önceden ısıtın. Eğer varsa taş kabı fırının içinde ısıtmayı unutmayın. Bu, ekmeğin dışının güzel bir şekilde kızarmasını sağlar.

Dinlenen hamuru fırına koyun ve üzerine su veya un serpip 25-30 dakika pişirin. Ekmeğin üstü altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Fırından çıkan ekmeği tel bir ızgara üzerinde soğutun. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.