Kendi Ev Yapımı Reçelinizi Nasıl Yaparsınız?

Reçel yapımında kullanılacak olan ana malzemeler şunlardır: İstediğiniz meyve (örneğin çilek, böğürtlen, kayısı), şeker, limon suyu ve isteğe bağlı olarak vanilya veya tarçın. Ayrıca, reçeli saklamak için cam kavanozlara ihtiyacınız olacak.

Seçtiğiniz meyveleri iyice yıkayın. Eğer büyük meyveler kullanıyorsanız (örneğin şeftali), kabuklarını soyup, küçük parçalar halinde doğrayın. Küçük meyveler (örneğin çilek) için sadece saplarını ayıklamak yeterlidir.

Doğradığınız meyveleri bir tencereye alın, üzerine gerekli miktarda şekeri ekleyin. Şekerin meyvelerle iyice karışması için yaklaşık bir saat bekleyin. Bu süre zarfında meyveler su salacak ve şeker eriyecektir.

Meyve ve şeker karışımını orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak reçelin kıvam alması için mevcut durumu kontrol edin. Karışım kuruyana kadar ara ara karıştırın. Bu aşamada isteğe bağlı olarak limon suyu ve vanilya ekleyebilirsiniz.

Reçeliniz kaynadıktan sonra bir tat testing yöntemi kullanarak kıvamını kontrol edin. Bir kaşık alıp birkaç damla reçeli bir tabak üzerine bırakın. Eğer damla şekil alıyorsa ve dağılmıyorsa reçeliniz hazır demektir.

Reçel hazır olduğunda, sıcak haldeyken temiz ve steril cam kavanozlarınıza dikkatlice dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Ev yapımı reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklayın. Kavanozlar açılmadığı sürece uzun süre dayanabilir. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin ve en kısa sürede tüketin.