Kendi Patates Cipsinizi Nasıl Yaparsınız?

Kendi patates cipsinizi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler; 2-3 adet orta boy patates, tuz, yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı) ve isteğe bağlı baharatlardır (örneğin, karabiber, pul biber, sarımsak tozu).

Patateslerinizi iyice yıkayın ve gerekirse kabuklarını soyun. Kabuklu cips tercih ediyorsanız, soyma işlemini atlayabilirsiniz.

Patatesleri ince dilimler halinde, tercihen 1-2 mm kalınlığında kesin. Cipslerin kıtır kıtır olması için bu ince kesim önemlidir.

Kesilmiş patates dilimlerini büyük bir kasede soğuk suyun içinde en az 30 dakika bekletin. Bu adım, nişastanın bir kısmını çıkartarak cipslerin daha çıtır olmasını sağlar.

Suda beklettiğiniz patates dilimlerini süzün ve temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın. Fazla suyun cipslerin yağda kızarırken sıçramasını önler.

Bir tencere veya derin bir tavada yeterince yağı ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180-190 derece Celsius olmalıdır. Yağın sıcak olup olmadığını anlamak için bir patates dilimini yağa bırakın; cips yüzeye çıkarsa hazır demektir.

Patates dilimlerini, dondurarak cipslerin birbirine yapışmaması için aşamalı olarak yağa ekleyin. Her grubu 3-5 dakika kızartın veya altın rengi alana kadar pişirin. Kızardıklarında bir delikli kaşıkla alın.

Kızaran cipsleri kağıt havlu serili bir tabağa alın, sıcak haldeyken üzerine tuz ve isteğe bağlı baharatlar serpin. İyice karıştırarak baharatın tüm cipslere yayılmasını sağlayın.

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Dilerseniz yanında ketçap, mayonez veya yoğurt sosuyla ikram edin.