Kombucha Nasıl Yapılır?

Kombucha yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri temin edin. Bunlar: 1 litre su, 1 çay poşeti (siyah veya yeşil çay), 100 gram şeker, 100 ml kombucha veya SCOBY (kültür majör), ve tercihe bağlı olarak meyve veya baharatlar.

Suyu kaynatın ve kaynadıktan sonra çay poşetini ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca çayın demlenmesine izin verin. Ardından çay poşetini çıkarın ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Çayı oda sıcaklığına düşene kadar soğumaya bırakın. Sıcak çayın SCOBY'yi etkilememesi için bu adım önemlidir.

Soğutulmuş çayı büyük bir cam kavanoza dökün ve üzerine kombucha veya SCOBY’yi ekleyin. Kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatıp lastik bir bantla sabitleyin. Kombuchanızı karanlık ve serin bir ortamda 7-14 gün beklemeye bırakın.

Fermentasyon süresi tamamlandıktan sonra, yaptığınız kombuchanın tadını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak, buraya taze meyve veya baharatlar ekleyerek tekrar fermentasyona uğratabilirsiniz. Kombuchayı şişelemek için, bir süzgeç yardımıyla şişeleyin ve buzdolabına koyun.

Kombucha hazır olduğunda, soğutarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine nane yaprakları veya limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!