Nasıl Evde Yoğurt Yapılır?

Evde yoğurt yapabilmek için gerekli malzemeleri toplayın. Temel malzemeler 1 litre süt ve 1-2 yemek kaşığı yoğurt (mayası)dır. Süt taze ve tam yağlı tercih edebilirsiniz.

Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Süt kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Buzdolabında ılımasını bekleyin. Sütün sıcaklığı, parmağınızı bir saniye kadar tutabileceğiniz bir ısıda olmalı (yaklaşık 40-45 °C).

Ilıyan sütü bir kap veya yoğurt yapım kabına dökün. Üzerine 1-2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyin. Yoğurt, süt ile iyice karışana kadar bir çırpıcı veya bir kaşık yardımıyla karıştırın.

Karıştırdığınız süt ve yoğurt karışımını kapaklı bir kapta veya hava geçirmez bir plastik kutuda saklayın. Sıcak ve karanlık bir ortamda (örneğin, bir havluyla sarılmış bir tencere içinde) 6-12 saat bekletin. Ne kadar uzun süre bekletirseniz, yoğurt o kadar ekşi olacaktır.

Zaman dolduğunda, yoğurdun mayalanıp mayalanmadığını kontrol edin. Yoğurt, pürüzsüz bir kıvama gelmeli ve yüzeyinde ufak kabarcıklar oluşmalıdır. Eğer bu şekilde görünüyorsa, yoğurdunuz hazırdır.

Yoğurt, istenilen kıvama ulaştığında, buzdolabına aktarın. En az 2 saat buzdolabında soğutmanız, lezzetinin oturmasını sağlar. Yoğurdunuzu 1-2 hafta içinde tüketebilirsiniz.

Ev yapımı yoğurdunuzu sade olarak tüketebileceğiniz gibi, meyve, bal veya granola gibi malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz.