Yoğurt nasıl evde yapılır?

Yoğurt yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın. İki ana malzemeye ihtiyacınız olacak: Süt ve yoğurt. Genellikle 1 litre tam süt ve 2-3 yemek kaşığı doğal yoğurt kullanılır. Sütün taze ve pastörize olması tercih edilir.

Sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Sütün kaynadığını anlamak için kaynamaya başladıktan sonra kabarmasını bekleyin. Kabarmaya başladığında hemen ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın.

Kaynattığınız sütün ılınması gerekiyor. Sütün sıcaklığını kontrol etmek için parmağınızı sütün içine daldırın; sütün ılıklık seviyesine gelmesi gerekir (yaklaşık 40-45 derece).

Ilıyan sütün içine 2-3 yemek kaşığı önceden alınmış yoğurdu ekleyin. Ardından bir çırpıcı veya bir kaşıkla iyice karıştırın. Yoğurdun sütün içine iyice karıştığından emin olun.

Karışımı bir kaba alın ve üzerini temiz bir bez veya kapak ile kapatın. Yoğurdun mayalanması için 6-12 saat arasında bir süre bekleyin. Daha uzun süre bekletilirse daha yoğun bir yoğurt elde edilir.

Belirlenen mayalama süresinin sonunda yoğurdu kontrol edin. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse, bu aşamada yoğurdunuzu buzdolabına koyabilirsiniz.

Yoğurdunuzu hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Taze yoğurdun lezzeti genellikle 1 hafta boyunca tazeliğini korur.