Japon araştırmacılar, dolaşım sistemini oluşturan kan damarlarını taklit eden bir cihaz yardımıyla laboratuvarda et yetiştirmede boyut atladı.

Japonya'daki Tokyo Üniversitesi'nden araştırmacılar, kan damarlarını taklit eden içi boş lifler kullanarak laboratuvar ortamında tavuk göğsüne benzer yapıda yenilikçi bir et parçası üretti. Bilim insanları bu tekniği kullanarak etin daha kalın ve gerçekçi bir yapıya sahip olmasını sağladı. Araştırmacılar, bu teknoloji sayesinde tavuk, sığır, domuz ve balık gibi farklı et türlerini laboratuvar ortamında üretme potansiyeli taşıdıklarını belirtiyor. Etin sağlıklı ve lezzetli bir formda üretilmesi, araştırmanın ilk aşamasındaki en büyük engellerden biri olan dokulara yeterli besin ve oksijen ulaştırmanın zorluklarını aşmaya yönelik önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Yetiştirilen et parçaları, 10 gramlık bir nugget şeklinde üretilirken, daha iyi doku ve tat özellikleri gösterdiği kaydedildi. Ancak, yapay etlerin maliyeti ve tüketici kabulü konusunda hala önemli sorunlar mevcut. Geliştirilen bu biyoreaktör teknolojisinin yalnızca alternatif bir protein kaynağı sunmakla kalmayıp, aynı zamanda iklim krizi ve hayvancılık sektörünün doğaya verdiği zararı azaltma potansiyeli taşıdığı da belirtiliyor. Ancak yine de, bu etlerin üretim maliyetinin geleneksel hayvancılığa göre yüksek olduğu ve dolayısıyla geniş bir tüketici kitlesine hitap etme noktasında sıkıntılar yaşanabileceği dile getiriliyor. Aynı zamanda, bu teknolojininin potansiyeli yalnızca gıda sanayisi ile sınırlı kalmayıp, rejeneratif tıp ve yapay organ üretimi gibi alanlarda da uygulanabileceği ifade ediliyor. Öte yandan, veganlar ve geleneksel hayvancılıkla geçinen çiftçiler arasında bu teknoloji ile ilgili kaygılar mevcut; çünkü laboratuvar ortamında üretilen etler, hayvan hücrelerinden yapıldıkları için gerçek bir alternatif olarak görülmüyor. Sonuç olarak, Japon araştırmacıların bu buluşları, yapay et üretiminde yeni bir dönemi temsil etse de, çevresel ve etik sorunlar, tüketici algısı ve maliyet gibi konuların çözülmesi, bu teknolojinin benimsenmesi için kritik öneme sahip.