Zeytinyağı Tüketiminde Dikkat: Aşırı Oleik Asit Yağ Hücresi Üretimini Tetikleyebilir

Zeytinyağının Faydaları Aşırıya Kaçılınca Risk Oluşturuyor

Zeytinyağı, sağlıklı yağ kaynakları arasında önemli bir yere sahipken, yeni bir araştırma, oleik asidin aşırı tüketiminin vücutta daha fazla yağ hücresi üretimine yol açabileceğini ortaya koyuyor. Oleik asidin, zeytinyağında baskın olarak bulunan tekli doymamış yağ asidi olduğu bilinmektedir ve bu durum, onun sağlığa olan faydalarını sorgulatmaktadır.

Araştırma Detayları

Oklahoma Üniversitesi'nde gerçekleştirilen araştırmada, Yale ve New York Üniversitesi ile iş birliği yapıldı. Araştırmacılar, oleik asidin AKT2 adlı bir sinyal proteinini aşırı şekilde aktive ettiğini ve LXR adı verilen düzenleyici proteinin baskılandığını belirlediler. Bu sürecin, yağ hücrelerine dönüşüm süreci olan adipogenez üzerindeki etkisi, dikkate değer bir buluş olarak öne çıkıyor.

Oleik Asidin Bulunduğu Diğer Yağlar

Oleik asit zeytinyağının yanı sıra; kanola, ayçiçeği, avokado, fıstık yağları ve bazı hayvansal yağlarda da bulunmaktadır. Fast food endüstrisinde de tercih edilmesi, oleik asidin raf ömrünü uzatma özelliğinden kaynaklanmaktadır.

Fareler ve İnsan Hücrelerinde Elde Edilen Sonuçlar

Yapılan araştırmada, fareler üzerinde farklı yağlarla zenginleştirilmiş diyetler test edilmiştir. Oleik asit dışındaki yağ asitlerinin aynı etkiyi göstermediği belirlenmiş olup, hem farelerde hem de laboratuvar ortamında izole edilen insan hücrelerinde oleik asidin yağ hücresi üretimini artırdığı gözlemlenmiştir.

Yağ Depolama Mekanizması Üzerindeki Etkileri

Normalde, adipogenez süreci, enerji fazlasının güvenli bir şekilde depolanmasını sağlarken, oleik asidin aşırı tüketimi bu sistemi olumsuz yönde etkiliyor. Sonuç olarak, ihtiyaç duyulmadan yeni yağ hücreleri oluşumuna zemin hazırlıyor.

Uzun Vadeli Etkiler

Yeni oluşan yağ hücreleri, kilo verildiğinde tamamen ortadan kalkmamakta, sadece boyutları küçülmektedir. Bu durum, ilerleyen dönemde kilo alımını daha kolay hale getirebilir. Ancak, araştırma, bu sürecin doğrudan obeziteye veya başka sağlık sorunlarına yol açıp açmadığını kesin olarak belirtmemektedir.

Tüketim Miktarının Önemi

Zeytinyağı ve oleik asit, Akdeniz diyetinin önemli ve sağlıklı bir parçasıdır. Ancak araştırmacılar, tüketim miktarının büyük bir önem taşıdığını ifade ediyor. Düşük ve dengeli seviyelerde faydalı olan oleik asidin, aşırı tüketimi uzun vadede zararlı etkiler yaratabilir.